BIGGER IS BETTER
BUT
THAT'S NOT ALL
HBC partners
2-5-30 akebono-cho fukuyama city hiroshima,japan
721-0952
OPENING HOURS: EVERY DAY 17:00 - 24:00
FOODS LAST ORDER: 23:30
HBC partnersの歴史
2002年10月20日
福山市曙町2丁目(現HBCのそば)にHOT BLUES CAFE開店
当初はお酒とホットドッグなどを提供する
BAR的要素の強いお店でした。
バイカーやバンドマンの集まる
かなりクセの強いおもちゃ箱のような店でしたね
2006年5月20日
2号店となる「BOOGIE BUNS」オープン
ハンバーガーやピザ、ホットドッグを提供する
ウエスタンスタイルのレストランで多くの外国人や
サラリーマンの方を中心に福山市駅前の元町にオープン
次第にハンバーガー専門店へとメニューを変えて
現在も元気に営業しております
2008年カナダでの飲食店勤務でかなり影響を受け、
「1から作ろう」をテーマに
ソース作りから始まりマヨネーズやスパイスも
オリジナルで作るようになりました
市販のミンチ肉に疑問を感じ肩ロースの肉の塊から切り出し
ミンチにするところからやりたくなり
手間暇かけたハンバーガーづくりに熱くなって参りました。
コーヒー豆の自家焙煎、ベーコンの燻製、
生ジャガイモからのフライドポテトと
ほぼ全てを手作りにこだわってきました
2012年9月11日
道路の拡張に伴い立ち退きの要請があり
「HOT BLUES CAFE」は30mほど北寄りに移転
100坪を超える店舗にて再始動
兼ねてから切望しておりました
結婚パーティーやライブイベントが出来る店づくりの始まりです
改装工事中に店舗屋さんが消えてしまい(笑)
改装の70%近くをスタッフと手作りするという
ドラマチックな幕開けとなりました。
電気工事から壁や床、テーブルからイスや照明器具まで
作るという暴挙に出ました!!
新しいHOT BLUES CAFEでは新たにステーキやハンバーガーなど
食事がしっかり出来るレストランへと
以前のBAR要素を減らして客層を少し変えてみました。
2018年4月1日
3号店となる「CHUNK」オープン
今までない昼営業に挑戦。苦戦するも何とか現在も奮闘中
ハンバーガーを主としたカフェでドーナツやピザ、スイーツも提供
福山駅前の喫茶店「ルナ」さんの目の前で喧嘩上等の覚悟で開店するも
全く相手にされない屈辱を感じながらコーヒーを日々焙煎しております
2020年新型コロナウイルスの拡大により
営業時間やメニューを変えながらテイクアウトに力を入れて
なんとか乗り越えました
2022年11月
創業20年を記念して
今まで働いてくれたスタッフやアルバイトの声をかけて「大同窓会」開催
そんな店が今まであったでしょうか?
はい、ここにあるんですねえー
複雑な思いで参加した元スタッフ達もいたことでしょう
飛んで行ったバイトもいましたが全ての連絡先が分かる人に連絡
楽しかったですねぇ
また2032年にやりたいと思っております
2024年11月
駅前店「CHUNK」がリニューアルのため長期休みに入る
2025年春を目指してもっと面白く
身体にやさしくワクワクする店を目指して
ただいま構想中であります
以上が簡単ではありますがHBC partnersの歴史となります。
長くなりましたが
そんな歴史にあなたも参加しませんか?
普通の飲食店ではありません!
飽きのこない仕事です
お金がすべてと思ってる方もそうでない方も
ぜひ一度ご連絡をしてみてください
お待ちしております
代表 山本 晃由